Creme de Aspargos

Ingredientes:

300g de aspargos verdes frescos

1 cebola média picadinha

Meio talo de alho poró

Creme de ricota light ou cream cheese light o suficiente para dar cremosidade.

Salsinha picadinha

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Azeite para refogar

Modo de preparo:

Corte as pontas dos aspargos e reserve-as.

Descasque os talos e pique-os em pedaços pequenos.

Em uma panela, refogue a cebola, o alho poró e os talos. Adicione água o suficiente para cobrir o aspargos. Não coloque muita água.

Cozinhe por 4-5 minutos. Deixe amornar e bata a mistura no liquidificador.

Volte à panela e acrescente as pontas de aspargos reservadas.

Cozinhe por mais 3 minutos.

Junte o creme de ricota ou o cream cheese, acerte o sal e misture bem.

Na hora de servir, salpique a salsinha

Sirva quente.