Escondidinho de batata baroa com cogumelo Paris

Para o escondidinho de baroa:

200 g de batata baroa

200 g de cogumelo Paris cortados em quadrados pequenos (retirar os talos)

1 colh. cheia de alho bem picadinho

Cebola à gosto

Pimenta do reino moída na hora

Requeijão light à gosto ( ideal 3 colheres de sopa)

Noz moscada

Azeite

Cheiro verde picadinho

Mussarela light para gratinar (opcional)

Modo de Preparo do purê de baroa:

Descasque as batatas e cozinhe na água e sal. (Enquanto as batatas cozinham, prepare os cogumelos)

Quando estiver bem molinhas retire da água e amasse.

Adicione o requeijão cremoso light e mexa até atingir a consistência de um creme.

Coloque a noz moscada e o sal ( cuidado para não salgar demais)

Modo de preparo dos cogumelos:

Coloque o azeite em uma frigideira e deixe esquentar.

Adicione os cogumelos e refogue por 2-3 min.

Adicione a cebola picadinha e refogue até murchar

Adicione o alho picadinho e refogue essa mistura por uns 3-5 minutos.

Coloque sal e pimenta do reino moída na hora

Desligue o fogo e adicione o cheiro verde picadinho

Montagem:

Em um refratário ou ramequim, coloque uma camada de purê

Recheie com os cogumelos

Coloque um pouco de mussarela light

Coloque purê em cima

Coloque queijo mussarela ralada

Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até gratinar

Receitinha de Brownie

Outra receitinha que eu adoro e quero passar para vocês com o maior carinho desse mundo.
Essa receita eu aprendi a fazer na faculdade e não consigo largar. Já testei outras várias mas essa eu tenho um carinho especial. Pode ser pelo fato de me trazer lembranças maravilhosas da época da faculdade, mas garanto que é uma receitinha que vocês vão adorar.

Vamos lá?

Ingredientes:

4 unidades de ovos
200 g de açúcar
5 g de sal
200 g de chocolate meio amargo
250 g de manteiga sem sal
75 g de chocolate amargo picado
80 g de nozes picadas
150 g de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria
Bater os ovos com o açúcar e sal
Peneirar a farinha e misturar as nozes e o chocolate picado
Envolver a mistura de farinha e chocolate derretido
Untar um tabuleiro de 30 centímetros com manteiga e cobrir com papel manteiga
Despejar a massa no tabuleiro
Assar em forno 165°C durante 25 à 30 minutos

Receitinha de Petit Gateu

Gente, final de semana ta chegando e nada melhor que uma sobremesa deliciosa para fazer para a família e amigos.
Quem não gosta de chocolate né? E melhor, quem não gosta de petit gateu???? Eu amo, apesar de estar maneirando na alimentação, eu não deixo de amar.
Vamos a receitinha?

Rendimento 4 porções

Ingredientes:

250 g de chocolate amargo, em barra
250 g de manteiga sem sal
5 gemas de ovos *
165 g de açúcar*
100 g de farinha de trigo*
Açúcar de confeiteiro para polvilhar *
Manteiga para untar

Acompanhamento:

4 bolas de sorvete de creme

Decoração:

Folhas de hortelã sobre o sorvete de creme

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Reserve. em uma tigela, misture as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e depois junte a farinha de trigo.
Unte com manteiga quatro pequenas forminhas antiaderentes e reserve-as em lugar fresco.
Misture o chocolate derretido ( que estava reservado) ao composto de gemas, na tigela. mexa bem, até obter uma massa homogenia. Distribua a massa nas formas e asse em forno aquecido na temperatura de 170°C, durante quatro a cinco minutos, aproximadamente.
Desenforme sobre os pratos e polvilhe açúcar de confeiteiro em cima.
Acompanhe com sorvete e decore com as folhas de hortelã.

* Dicas da Aninha
- Peneiras as gemas faz com que aquele cheirinho característico de ovo diminua
- Sempre que você fizer produtos de confeitaria peneire os ingredientes secos. Na receita acima temos: açúcar, farinha de trigo e açúcar de confeiteiro. No caso do último, você pode peneirar diretamente em cima do Petit Gateau pronto.

Sorvete com 1 só ingrediente!

Sorvetinho com 1 só ingrediente??? Sim. É verdade.Super fácil de fazer.
O ingrediente é banana madura.

Vamos a receita?

Rendimento 1 poção

- 2 bananas maduras cortadas em pedaços pequenos

Modo de Preparo:

Colocar as bananas no congelador até que fiquem completamente congeladas.

Retiras as bananas do congelador e bater no mixer ou liquidificador até ficar cremoso.

Na foto acima, eu coloquei amêndoa laminada. Vocês podem colocar o que quiserem.

Tenho feito muito esse sorvete no verão.

Espero que gostem!

Festa Infantil Saudável!

Pessoal, fico horrorizada com a quantidade de fritura que vejo nas festinhas infantis. Quem está curtindo a festa não tem noção no que rola na cozinha. É muito óleo, maionese, ketchup, etc.

Voou sugerir um cardápio saudável para a festinha dos pequenos. Se gostarem me mandem e-mail com as dúvidas que eu terei o maior prazer em ajudar.

Espero que gostem!!!

VOLANTE SALGADO: 

Sanduichinhos:

Ricota com cenoura ,frango com milho ou queijo minas com peito de peru 

Pastel de forno: 

ricota com espinafre ou queijo com tomate ou requeijão com peito de peru 

Espetinho de milho 

Sticks de legumes com molho de iogurte saudável 

Mini hambúrguer caseiro com molho de tomate caseiro 

Bolinhas de mussarela de búfala ou mussarela com tomatinhos cereja e manjericão 

Batatinha noisette assada com molho de cream cheese e salsinha picadinha

Tapioquinha de queijo coalho com orégano 

Pipoca 

Cachorro quente com molho de tomate caseiro 

Chips de batata doce ou banana da terra

Pão de queijo caseiro

Biscoito de polvilho

VOLANTE DOCE: 

Muffin de cenoura com calda de chocolate 

Cestinha de frutas da estação 

Palitinho de morango com chocolate 

Rodelinha de banana com pasta de amendoim caseira

Espetinho de goiabada com queijo 

MINI PORÇÕES: 

Cabelinho de anjo com legumes 

Sopinha de mandioquinha 

Picadinho de carne com purezinho de batata 

Farfalle a bolonhesa ou franguinho desfiado 

Caldinho de feijão 

BEBIDAS: 

Sucos de frutas (Uva Orgânico, Goiaba, Maracujá e laranja)

Creme de Aspargos

Ingredientes:

300g de aspargos verdes frescos

1 cebola média picadinha

Meio talo de alho poró

Creme de ricota light ou cream cheese light o suficiente para dar cremosidade.

Salsinha picadinha

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Azeite para refogar

Modo de preparo:

Corte as pontas dos aspargos e reserve-as.

Descasque os talos e pique-os em pedaços pequenos.

Em uma panela, refogue a cebola, o alho poró e os talos. Adicione água o suficiente para cobrir o aspargos. Não coloque muita água.

Cozinhe por 4-5 minutos. Deixe amornar e bata a mistura no liquidificador.

Volte à panela e acrescente as pontas de aspargos reservadas.

Cozinhe por mais 3 minutos.

Junte o creme de ricota ou o cream cheese, acerte o sal e misture bem.

Na hora de servir, salpique a salsinha

Sirva quente.

Salada De Melão, Parma E Queijo De Cabra

Rendimento:  4 a 6 porções

Ingredientes para a salada:

·         12 fatias de presunto de parma

·         16 bolinhas de melão ( usar um boleador de legumes)

·         16 bolinhas de queijo de cabra

·         200g de rúcula baby

·         Torradas de pão de brioche ( cortar os brioches em fatias e levar ao forno até ficarem crocantes)

Ingredientes para o molho:

·         6 colh. de sopa de  azeite extra virgem

·         2 colh. sopa de aceto balsâmico

·         1/4 xícara de folhas de manjericão picadas

·         2 colh. chá de açúcar mascavo ou mel

·         1 colh. chá de mostarda dijon

·         Sal

·         pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

1.       Disponha a salada em uma travessa, deixando as torradas para colocar depois

2.       Misture todos os ingredientes do molho e regue na salada

3.       Enfeitar a salada com as torradas de brioche

Pepinos recheados com pasta de atum

Ingredientes:

·         2 pepinos médios

·         1 lata de atum em conserva

·         3 colh. sopa de iogurte natural

·         1 colh. chá de mostarda dijon

·         1 cebola roxa picadinha

·         Suco de 1 limão

·         Coentro picadinho

·         Pimenta do reino moída na hora

·         Semente de gergelim

·         Sal

·         Azeite

Modo de preparo dos pepinos:

1.       Descascar os pepinos e cortar em 3 a 4 pedaços

2.       Retirar um pouco da semente

Modo de preparo da pasta:

1.       escorrer a lata de atum e separar com o garfo

2.       adicionar o iogurte natural, a mostarda,suco de limão, azeite, a cebola, o coentro, sal e pimenta e mexer.

3.       Rechear os pepinos com essa pasta e salpicar com sementes de gergelim

Variação dessa receita:

·         amassar abacate e temperar com limão, sal, tabasco, azeite e coentro. Usar como recheio dos pepinos

Salmão defumado com tartar de abacate

Ingredientes:

3 fatias de salmão defumado cortado em fatias

100g de abacate maduro cortado em quadrados pequenos

1 tomate vermelho sem pele e sem semente cortado em quadrados pequenos

Coentro picadinho

1 colher sopa de cebola roxa picadinha

Sumo de limão

Azeite

Sal

Pimenta dedo de moça a gosto picadinho ou tabasco

Modo de Preparo:

Em um recipiente colocar o abacate, o tomate e a cebola roxa.Temperar com o azeite, sumo de limão, coentro, pimenta ou tabasco  e sal

Servir com as fatias de salmão defumado.

Salada de agrião com manga e kani ou camarão

Ingredientes:

agrião

1 manga palmer cortada em cubos

kani cortado em cubos ou camarão grelhado

Sumo de 1 limão

Azeite

genbibre picado a gosto

Folhas de hortelã

Semente de chia

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

Emulsionar o azeite, pedaços de gengibre, sal, sumo de limão e pimenta do reino moída na hora

Montagem:

Colocar as folhas de agrião, os cubos de manga, o kani e regar com o molho

Salpicar com as sementes de chia e as folhas de hortelã

Recebendo os amigos no verão!!!!

Vou confessar uma coisa para vocês, eu as vezes fico desanimada de cozinhar com esse calor que tem feito aqui. Imagino que todo mundo que vive nesse verão de 40° também tenha o mesmo sentimento.
Se você receber amigos e não quiser pingar em cima da comida, da uma olhadinha nessas idéias!!!!

Nas fotos anteriores:
- nas colherzinhas: coloquei creme de ricota light, tomatinho cereja cortado ao meio, cebola roxa bem picadinha e salsinha picadinha. Temperei com azeite,sal e pimenta do reino moída na hora.
- Torradinha de brioche. Só cortar o brioche em fatias não não muito finas e colocar no forno.
-  pedacinhos de queijo Grana Padano com um fio de mel e raminho de alecrim. Isso é dos deuses.
- carppacio de abobrinha com cebola roxa picadinha e coentro picadinho. A abobrinha eu corto ela crua mesmo. Tem que cortar bem fininha. Temperei com uma misturinha de balsâmico, azeite, mostarda dijon, sal e pimenta do reino moída na hora.
- potinho de castanhas e frutas secas

Essa última foto, é mussarelinha de búfala, presunto de Parma e rúcula picadinha. Temperei com azeite, balsâmico, sal e pimenta do reino moída na hora.

Gente, é super fácil, rápido de delicioso.

Saladinha de feijão fradinho e atum

Gente, eu amoooo essa saladinha. É super fácil de fazer e se come fria. Com esse calorão que está fazendo no RJ, eu tenho optado por comidas frias e leves.

Vamos a receitinha???

Rendimento 1-2 porções

Ingredientes:

150g de feijão fradinho

1 folha de louro

1cebola roxa picadinha

1 alho poró picadinho

Coentro picadinho

Azeite

Pimenta dedo de moça ou tabasco

1 lata de atum em conserva light

Sumo de limão

2 tomates sem pele e sem semente picado em quadradinhos

25g pimentão amarelo picado em quadradinhos pequenos

25g pimentão vermelho picado em quadradinhos pequenos

Tâmaras picadinhas ou gergelim preto

Modo de preparo:

Cozinhar o feijão fradinho em água e 1 folha de louro

Depois de cozido, escorrer e reservar

Abrir a lata de atum, colocar em um recipiente

Com um garfo vá soltando o atum para que fique em pedaços pequenos

No recipiente onde está o atum, colocar os pimentões, o tomate, o alho poró e a cebola roxa. Mexer

Adicionar o feijão fradinho e mexer

Temperar com azeite e sumo de limão, sal e pimenta ou tabasco

Salpicar com coentro e gergelim preto ou tâmaras picadinhas

Colocar na geladeira até a hora de servir

Finalmente o blog panelinha chic

Pessoal, hoje é um dia muito importante para mim. Finalmente tive tempo de parar para criar o meu blog. Espero que vocês gostem!!!
Não tenham medo de me bombardear de perguntas. O meu objetivo é ajudar vocês com todas as receitas e também contribuir para que vocês tenham uma alimentação saudável.
Coloquei um pedacinho do filme Ratatouille porque esse filminho passa uma mensagem muito legal que é: Qualquer um pode cozinhar. Vocês podem SIM  fazer comidas deliciosas, saborosas, saudáveis e sofisticadas.
Vamos começar???