Fake Bobó de Camarão

Pessoal, fiz um fake bobó de camarão e ficou delicioso. Usei abóbora ao invés do aipim e leite de coco light. Facinho de fazer, fica delicioso e menos calórico do que o bobó tradicional.

Vamos a receitinha:

- 500g de camarão limpo

- Pimentão vermelho e amarelo cortado em cubinhos

- Cebola e alho cortado em cubinhos

- 350 g de abóbora ( essa medida é sem a casca)

- Coentro picadinho

- Azeite, óleo de coco ou canola para refogar

Modo de Preparo:

- Cozinhar a abóbora com pouca água e sal. Reservar. Não jogue a água fora. Bata a água e a abóbora no mixer ou liquidificador. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.

- Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e adicione a cebola. Refogue por 2-3 minutos. Adicionar os pimentões, refogar e adicionar o alho. 

- Adicione o camarão e refogue. Cuidado para não passar do ponto!!!

- Adicione o purê de abóbora e o leite de coco.

- Se precisar coloque mais água.

- Não esqueça de provar para ver se está bom de sal

- Coloque o coentro picadinho e tabasco caso goste de pimenta.

Facinho né? Eu fiz arroz integral para acompanhar. Amei essa receita.